Ciambelline con frutta al miele di tiglio

In breve

Ciambelline con frutta al miele di tiglio è una proposta semplice per usare il miele in cucina con un abbinamento concreto, facile da leggere e da replicare.

LA RICETTA DI APICOLTURA GARDIN

Ingredienti per 6-8 ciambelline

100 gr farina di mandorle
200 gr farina di farro
100 gr fecola di patate
1 uovo
120 gr yogurt bianco
100 gr al latte
2-3 cucchiai di miele di tiglio
La buccia grattugiata di mezzo limone
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaio di olio di semi
Stampini per ciambelle diametro 11

Ingredienti per il ripieno

2-3 cucchiai di miele di tiglio
Frutta fresca a piacere: prugne, pere, uva fragola, kiwi, fragole, ecc…

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C
• Miscelare: farina di mandorle, farina di farro, fecola e un pizzico di sale
• Preparare una soluzione liquida con: yogurt, miele, latte, uovo, olio di semi e la buccia di limone grattugiata
• Amalgamare gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi evitando di formare grumi
• Mescolare bene: il composto deve risultare fluido
• Unire infine il lievito
• Ungere gli stampini con un po’ di olio di semi, aiutandosi con un pennellino
• Riempire con l’impasto ogni stampino fino a metà
• Infornare per circa 30 minuti

Per ripieno alla frutta

• Tagliare la frutta più grande (prugne e kiwi a quarti, fragole e uva a metà, pere a pezzettoni)
• Scaldare in una padella due cucchiai di miele di tiglio
• Versare la frutta e, a fuoco basso, lasciarla insaporire per 2-3 minuti
• Sfornare le ciambelline e toglierle dagli stampini
• Posizionare ogni ciambellina in piattini singoli e al centro di ognuna versare la frutta e un po’ di succo nel piatto.

Domande frequenti

Quale miele usare per questa ricetta?

Dipende dal risultato: un miele delicato addolcisce senza coprire, uno aromatico dà più carattere.

È una ricetta adatta a una preparazione semplice?

Sì, l’idea è valorizzare il miele in modo naturale e senza passaggi complicati.

Api, territorio e prodotti dell’alveare

Ogni racconto sull’alveare parla anche del legame tra api, territorio e lavoro dell’apicoltore. È da questo equilibrio che nascono miele e prodotti dell’alveare.

Per conoscere meglio il lavoro di Apicoltura Gardin puoi visitare lo shop online Apicoltura Gardin e scoprire le proposte legate al miele e agli altri prodotti delle api.