Come fanno le api a conservare il miele?

Il magazzino delle api

Per conservare il miele le api utilizzano il favo come un grande magazzino. Una volta che hanno trasformato il nettare, lo depositano negli alveoli per un periodo di maturazione.

In breve

Le api conservano il miele nei favi perché lì può perdere umidità, maturare e restare protetto. Quando il miele è pronto, gli alveoli vengono chiusi con un sottile tappo di cera: questa fase si chiama opercolatura.

Come matura il miele nel favo

Il miele fresco deve perdere parte della sua umidità fino ad arrivare a una densità stabile. Se necessario, sono le stesse api che, muovendo le ali, favoriscono la ventilazione all’interno dell’alveare.

Raggiunta una densità soddisfacente, il miele è maturo e le api procedono alla chiusura ermetica degli alveoli con la cera da loro prodotta. In questo modo il prodotto resta isolato dall’ambiente esterno e non assorbe umidità, che potrebbe rovinarlo.

Perché le api fanno scorta

Lo scopo è preservare il miele a lungo, così da potersene nutrire nei periodi dell’anno in cui non ci sono fioriture. All’interno di ogni arnia ci sono favi destinati all’immagazzinamento: una parte del miele rimane alle api, mentre il rimanente viene raccolto dall’apicoltore.

È da questo equilibrio tra lavoro delle api, tempi naturali e attenzione dell’apicoltore che nasce il miele Apicoltura Gardin.

Domande frequenti

Dove depositano il miele le api?

Le api depositano il miele negli alveoli dei favi, dove può maturare e conservarsi.

Che cos’è l’opercolatura?

È la chiusura degli alveoli con cera, fatta dalle api quando il miele ha raggiunto la giusta maturazione.

Api, territorio e prodotti dell’alveare

Ogni racconto sull’alveare parla anche del legame tra api, territorio e lavoro dell’apicoltore. È da questo equilibrio che nascono miele e prodotti dell’alveare.

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