La smielatura del miele di melata
Tempo di miele di melata
Il miele di melata è particolare: non nasce direttamente dal nettare di un fiore. Le api lo producono elaborando sostanze zuccherine presenti su foglie e rami.
In breve
Il miele di melata nasce quando le api raccolgono melata dagli alberi e la trasformano in miele. Durante la smielatura, l’apicoltore apre i favi ed estrae dai telaini un miele spesso scuro, denso e intenso.
Come viene prodotto il miele di melata
La produzione dipende da ambiente, piante e andamento della stagione. Quando le condizioni sono favorevoli, le api raccolgono la melata, la lavorano nell’alveare e la depositano nei favi.
La smielatura del miele di melata
Nel video si vede la disopercolatura manuale dei telaini pieni di miele di melata: l’apicoltore rimuove la cera che chiude le celle, così il miele può uscire durante la smielatura.
Che gusto ha il miele di melata
Il miele di melata è meno zuccherino rispetto a molti mieli floreali, con note vegetali, calde e persistenti. Si può usare a colazione o con formaggi e ricette semplici.
Domande frequenti
Il miele di melata come viene prodotto?
Nasce dalla melata raccolta dalle api su foglie e rami, poi lavorata e concentrata all’interno dell’alveare.
La melata viene dai fiori?
No, a differenza dei mieli da nettare, la melata deriva da sostanze zuccherine presenti sulle piante.
Com’è il gusto del miele di melata?
È generalmente meno dolce, più scuro e più intenso rispetto a molti mieli floreali.
Api, territorio e prodotti dell’alveare
Ogni racconto sull’alveare parla anche del legame tra api, territorio e lavoro dell’apicoltore. È da questo equilibrio che nascono miele e prodotti dell’alveare.
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